Куриное филе по-китайски

Блюдо с приятным кисло-сладким вкусом и обалденным ароматом, куриное филе по-китайски.

Рецепт для себя считаю находкой, ибо белое куриное мясо в запеченном/вареном/жареном виде не люблю, так как кажется пересушенным, а тут оно получается мягким и нежным.

Итак, ингредиенты (добыть можно в любом супермаркете в любое время года):

• 300 г куриного филе
• 150 г болгарского перца
• 2-3 зубчика чеснока
• Соус:
• 5 ст.л. соевого соуса
• 5 ст.л. воды
• 2 ст.л. яблочного уксуса (или винного)
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. крахмала
• Также:
• соль
• растительное масло для жарки

Разумеется, количество всего условное, всё берется на глаз и добавляется-убавляется по желанию в процессе готовки.

Нарезаем курицу мелкими червячками.

Затем так же мелко режем перец

В какой-нибудь емкости делаем соус. Я обычно сначала сахар с водой развожу, потом добавляю все остальное. Так проще сахар растворить.

На сковородке пережариваем курицу до побеления.

Затем убираем из сковороды курицу, закидываем перец и чеснок.

После того, как перец станет почти готовым (мгяким), вовзращаем к нему в сковороду курицу. И вливаем соус.

Несколько минут активного перемешивания (минут 10 или около того) - курица пропитается соусом, соус загустеет, всё. Можно подавать.

Вкуснее всего, естесственно, с рисом 

Само собой, рецепт не претендует на каноничность и допускает варианты. Кто-то заменяет курицу обваленным в крахмале мясом. Кто-то добавляет фасоль. Я, было дело, капусту мелко наструганную добавлял. Соус и вовсе: кому послаще, кому погуще, кому пожиже....

Пока не знаю ни одного случая неудачной замены компонента (само собой, в разумных пределах).

Приятного аппетита!