Почему официантам надо забирать меню

Хорошие опытные официанты очень много вещей могут делать рефлекторно. Каждого официанта обучают тому, что меню необходимо забрать непременно со столов. Это нужно сделать, чтобы можно было освободить место для расстановки тарелок, бокалов, блюд. Довольно непросто нести поднос, на котором стоят блюда, в одной руке, второй брать список с блюдами. Потому меню забирается после принятия заказа. Понятно, официанты должны спрашивать, слушать желания клиентов, и исполнить. Однако сложность составляет то, что меню иногда берут, проходящие мимо, иные официанты. Они выполняют командную работу, выручая один другого. Если меню оставлено, это неправильно. Ошибку требуется исправлять.