Минообороны развенчало мифы о голодных солдатах - чиновники рассказали об армейском питании

Качественные преобразования армейских столовых с каждым годом охватывают все больше военных подразделений. Российские солдаты освобождаются от дежурств на кухне, а питание строится по системе «шведский стол». 

6 лет назад в Минобороны решили взяться за реформы по части питания. Сегодня порядка 600 тысяч военнослужащих забыли про «наряды по кухне»: солдаты приходят в столовую на правах гостей, а готовят для них гражданские повара. На новую систему питания ежегодно переходит все большее количество воинских подразделений. За счет этого, по мнению чиновников, удается улучшить качество боевой подготовки. «Весьма сложно, особенно в нынешнее время, представить себе военного летчика, ракетчика, мотострелка, танкиста, моряка и другого военного специалиста, управляющего сложнейшими видами вооружения, голодными, раздетыми и необустроенными. А это главные социально значимые условия в достижении успеха в бою, операции и при выполнении иных задач», – поясняет заместитель министра обороны РФ генерал армии Дмитрий Булгаков.

Организацию питания во многих военных частях давно передали аутсорсинговым компаниям. Профильные предприятия набирают сотрудников, закупают продукты, составляют меню и занимаются приготовлением пищи. Подкрепление бойцов организовано 3-4 раза в день по системе «шведский стол»: солдаты сами выбирают первые и вторые блюда, а также напитки. Питание в армейских столовых вполне сравнимо с меню в городских ресторанах. Рацион солдат достаточно разнообразный и с увеличенной долей содержания мяса. К примеру, на завтрак можно взять макароны с ветчиной или плов, на обед в перечне вторых блюд изделия из курицы и свинины, а на ужин зачастую дают рыбу. Во время приема пищи на линии раздачи присутствуют салаты из свежих овощей, а также консервированная кукуруза, горошек, кабачковая икра и другие закуски. Хлеб для военнослужащих дают в неограниченном количестве, а по выходным им достается по две шоколадные конфеты. Кроме того, повара учитывают и фактор сезонности. Так, зимой пища подается более калорийная, чтобы организм солдат был устойчив к инфекциям. В летнем же меню преобладают фрукты и овощи. 

Всего несколько лет назад такое положение дел в армейских столовых солдатам и не снилось. Еще с советских времен за работу кухни отвечали сами бойцы. Они забирали со склада продовольствие, чистили овощи, накрывали на стол, мыли посуду. «Наряд по кухне» тогда казался хуже караула и любого другого дежурства. Всю смену бойцы проводили на ногах, времени не оставалось даже на сон. Особым «везением» считалась процедура чистки картошки – норма для одного солдата 2-3 мешка. После часового брожения в холодной воде бойцы возвращались в казарму с онемевшими руками в мозолях. Обедать чаще всего приходили от безысходности, ведь есть то, что готовили товарищи, было невозможно. Чувство голода не покидало служащих практически всю службу.