Руководитель управления Роспотребнадзора по Москве Елена Андреева в прямом эфире «Эха Москвы» рассказала журналисту Алексею Венедиктову, что сделано в московских образовательных учреждениях после вспышки дизентерии в конце прошлого года.
По словам Андреевой, в Роспотребнадзоре приняли ряд мер, позволяющий свести повторение ситуации к минимуму. Если раньше пробы готовых блюд хранили только 48 часов, то теперь их будут сохранять до окончания сроков реализации, к примеру, для кисломолочной продукции этот срок составит 6–7 суток. Также организаторов питания в образовательных учреждениях Москвы обязали проводить еженедельные лабораторные исследования закупаемой молочной продукции на микробиологические показатели. К тому же количество поставщиков продукции сократилось с 21 до 13, предпочтение отдали местным организациям, которые легче проконтролировать. Стоит отметить, что все контракты с действующими поставщиками были пересмотрены, заключены дополнительные соглашения и условия. По словам Андреевой, весь блок поставщиков и организаторов питания на особом контроле – к примеру, недавно они прошли дополнительные проверки персонала.
Напомним, в декабре прошлого года в семи дошкольных учреждениях города 57 детсадовцев заболели дизентерией. Роспотребнадзор провел исследование, направленное на поиск источника инфекции. Поскольку многие острые кишечные инфекции (такие как ротавирус, норовирус, энтероколит, шигеллез и т.п.) начинаются одинаково и имеют сходные симптомы, быстро определить заболевание не удалось. В первую очередь были обследованы все работники комбинатов питания и пищеблоков в столице — никто из них не имел маркеров каких-либо заболеваний. Далее были исследованы пробы еды, которые и привели к творогу, поставленному липецким молокозаводом «ЧаплыгинМолоко». Работники предприятия также имели титры заболевания дизентерией. Комбинат питания немедленно прекратил всяческое сотрудничество с молокозаводом, а также использование его продукции, отмечается в беседе.
7801 .
Мы в : 
