За его плечами работа шеф-поваром во многих известных ресторанах, он является членом федерации профессиональных поваров и кондитеров России, ведёт популярные кулинарные программы и является бренд-амбассадором многих марок — всё это о Григории Мосине, который теперь ещё и возглавляет профессиональное направление поварского дела Союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ».
Готовку он полюбил во время участия в кулинарных курсах Ask the Chef. После них Григорий Мосин стал медийной личностью. Он участвует в различных телевизионных шоу в качестве эксперта и приглашённого гостя, а также ведёт пять программ на канале «Кухня ТВ»: «Завтрак для любимой», «Король Гриля», «Шефы и их тайны», «Вкус праздника», «Сытная кухня». Григорий также работал редактором в журнале «ЕСТЪ magazine». Три года назад в соавторстве с другими поварами даже написал книгу «Правило бургера».
Сам является отцом. Как профессионал и человек, который не понаслышке знает, что хотят видеть в тарелке дети, он отлично вписывается в роль шеф-повара, которому предстоит контролировать и вносить новые идеи в организацию детского питания. Привлечение на должность шеф-повара «СОЮЗСОЦПИТа» мастера такого уровня — лишний раз подтверждает стремление столицы к высокому качеству питания школьников и воспитанников детских садов.
Уже несколько лет в школах Москвы реализовывают программу «Мой школьный ресторан», в рамках которой столовые преображаются в яркие обеденные залы по мотивам мультфильмов, литературных произведений и других тем, пищеблоки пополняются новым современным оборудованием для приготовления пищи и раздачи блюд, меняется и само меню. В рационе учеников, помимо стандартного цикличного меню здорового питания, появляются тематические блюда. Например, в столовой в стиле какой-либо страны начинают подавать национальное блюдо этой же страны, адаптированное для детского организма.
По желанию родители могут изменить рацион своего ребёнка, если чаду не нравится какое-то блюдо или по определенным причинам он не может его есть. Сделать предзаказ питания на день, два или даже неделю можно с помощью системы «Проход и питание». Также с помощью сервиса можно следить, какие продукты покупает школьник в буфете и онлайн ставить запреты на определённые товары в столовой. Это отличный способ контролировать рацион школьника при непереносимости продуктов, аллергических реакций или больного желудка.
А в некоторых столичных школах в экспериментальном режиме действует система «шведский стол». У учеников есть возможность выбрать блюдо по вкусу из нескольких представленных рационов. Порции стандартные, но при желании ребёнок может попросить немного увеличить или уменьшить их. Несмотря на то, что для школы такая система обходится дороже, опыт показывает, что школьники съедают больше блюд, если имеют возможность выбора, поэтому отходов выходит меньше.
Наверняка, придутся по вкусу Григорию Мосину методы обучения детей основам правильного питания. Очень часто они проходят в игровой форме в виде мастер-классов. Малыши в детских садах и ученики младших классов готовят полезные сметанные и творожные печенья, булочки и ватрушки, а также фруктовые нарезки и канапе. Повара комбинатов питания рассказывают ребятам, как можно самим делать полезные лакомства из того, что дома есть всегда. Шеф-повар тоже проводит подобные мероприятия у себя на кухне, недавно он выложил в Instagram видео, где с дочкой печёт имбирное печенье.
Новый шеф-повар сделает всё, чтобы качественное и вкусное питание в столичных образовательных учреждениях только улучшалось. Ведь профессиональный знаменитый повар, являющийся хорошим отцом, — идеальный ключ к работе над питанием детей.
7693 .
Мы в : 
