В начале текущей недели в подмосковном Реутове побывал первый заместитель председателя Комитета по образованию и науке, академик РАН Геннадий Онищенко. Он посетил производственно-логистический комплекс компании «АВК», специализирующийся на приготовлении блюд комплексного питания.
Производственно-логистической комплекс (ПЛК) ООО «АВК», который начал свою работу в Реутове лишь в октябре 2021 года, не случайно вызвал интерес у Геннадия Онищенко. В настоящее время врач-эпидемиолог и бывший главный санитарный врач России возглавляет рабочую группу по контролю за исполнением закона об обеспечении школьников младших классов бесплатным горячим питанием. ПЛК в Реутове как раз и является одним из крупных производственных предприятий, задействованных в сфере обеспечения питанием школ и детских садов Москвы и Московской области. Кроме того, оно занимается приготовлением и поставками еды в медицинские учреждения, в том числе индивидуальных лечебных рационов для «красных зон» и инфекционных больниц.
Более 60 тысяч готовых блюд способен производить ПЛК «АВК» ежедневно. И масштабы – не единственное его преимущество. Здесь очень жесткая система санитарной безопасности. Входящий контроль осуществляется на этапе приема пищевой продукции, и ее лабораторной проверки. ПЛК располагает собственной лабораторией, с работой которой и познакомился Геннадий Онищенко. Ему показали помещения для временного хранения пищевого сырья, а также производственные цехи. Стоит добавить, что компания следит за соблюдением температурного режима при транспортировке блюд в учреждения. Таким образом, удается избежать снижения качества продукции даже на этом этапе.
На данный момент не каждая школа способна обеспечить такой строгий контроль, включая лабораторный. Да и пищеблоки многих учебных учреждений давно не видели ремонта, а оборудование оставляет желать лучшего. Так что фальсификат и некачественную продукцию очень часто удается выявить лишь во время проверок Роспотребнадзора или Россельхознадзора. И такая система уже сейчас даёт сбои в регионах, где не работают крупные комбинаты питания. Отсюда – массовые отравления и выявление вопиющих случаев антисанитарии. Именно поэтому, завершая осмотр ПЛК, Геннадий Онищенко выразил мнение, что пример объединения современных технологий и традиционных подходов к питанию в больницах и школах является оптимальным решением для крупных городов.
