«Армейский запас» карман не тянет: в Подмосковье соревновались военные повара

Поварскому искусству военнослужащих обучают профессионалы комбинатов питания. В соревнованиях по готовке в этом году показали себя более 80 кулинаров.

В начале июня на базе 190-й военной школы поваров Западного военного округа (ЗВО) в Наро-Фоминске подвели итоги конкурса «Армейский запас-2022». Более 80 кулинаров из военных округов, флотов, различных видов и родов войск, а также команды от учебных воинских частей и курсанты поборолись за звание лучших. Победу в соревнованиях одержала команда войск национальной гвардии Сибирского округа.

Рацион для военнослужащих имеет свою особенность – повара могут готовить блюда только из тех продуктов, которые положены по норме довольствия. Однако приготовленную участниками конкурса пищу не назвать однообразной. На столы к жюри попали зразы из говядины с драниками и сметанным соусом, норвежский суп с тремя видами рыбы, салат «Финский берег», пекинский компот из свеклы и другое.

По заданию повара готовили одни и те же блюда, но жюри оценивали не только скорость и качество, но и авторскую подачу блюд. В рамках мероприятия прошли соревнования военных пекарей. Они производили хлеб на мобильных передвижных пекарнях – их постоянно используют в полевых условиях.

Стоит отметить, что военных поваров кулинарному мастерству обучают в специальных школах с привлечением профессиональных технологов комбинатов питания. В российской армии солдат кормят гражданские повара. Военные берут на себя эту задачу только в полевых условиях.

Современное армейское питание организовано по системе «шведский стол», когда питающимся предлагают выбрать из нескольких вариантов горячего, супов, гарниров и салатов. В меню обязательно присутствует мясо и птица, а на ужин, как правило, идут блюда из рыбы. Также армейский рацион изобилует овощами, в нем есть крупы, бобовые, молочные продукты, соки и свежая выпечка. Блюда в меню постоянно меняются, а в Дни национальной кухни, которые комбинаты проводят по своей инициативе, военнослужащие могут попробовать еду Армении, Беларуси, Казахстана и др. Для солдат-именинников ежемесячно организуются чаепития с пирогами и прочей выпечкой.

Конкурс между военными поварами проводится ежегодно в рамках Армейских игр. Из победителей «Армейского запаса-2022» сформируют команду для участия в Армейском международном конкурсе «Полевая кухня», который состоится в августе 2022 года в Узбекистане.