Venenciador (произносится как "бененсиадор") - специалист, который производит пробу вина при изготовлении хереса. Когда херес выдерживается в бочке, у него на поверхности образуется пленка, которая называется flor. Чтобы извлечь пробу вину, venenciador использует специальный металлический стаканчик на длинной тонкой ручке, который называется venencia. Специалист резким движением пробивает стаканчиком пленку, зачерпывает пробу и быстро выдергивает емкость из бочки, пока пленка снова не сомкнулась. При этом принято наливать пробу в дегустационный бокал, называемый catavino, длинной струей - чтобы вино в процессе аэрировалось, то есть насыщалось кислородом.

У специалиста есть своя традиционная одежда, где отличительной особенностью является широкий красный пояс и короткая черная куртка, и многие из них умеют выливать пробу в бокал очень артистично. Сейчас это целое шоу, которое нередко показывают туристам.

Вот пара роликов с такими специалистами - смотрится очень эффектно, на мой взгляд.