Ингредиенты

• Паста (пенне, фузилли или другая короткая паста) — 350 г
• Тыква (очищенная и нарезанная кубиками) — 500 г
• Бекон — 150 г
• Козий сыр — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук-шалот — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Тимьян свежий — 1 веточка
• Петрушка свежая — для украшения
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Приготовление тыквы:
   • Разогрейте духовку до 200°C. Выложите нарезанную тыкву на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 25-30 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка карамелизированной.
2. Подготовка бекона:
   • Пока тыква запекается, нарежьте бекон полосками и обжарьте на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон шумовкой и отложите на тарелку.
3. Соус:
   • В той же сковороде, где жарился бекон, растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный лук-шалот и чеснок, обжарьте до прозрачности лука.
   • Верните бекон в сковороду, добавьте запечённую тыкву и тимьян. Тушите на среднем огне 5-7 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Паста:
   • Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Слейте воду, оставив немного воды от варки.
5. Сборка:
   • Добавьте пасту к соусу с тыквой и беконом. Перемешайте, добавив немного воды от варки, чтобы соус получился кремообразным.
   • Посыпьте козьим сыром и тщательно перемешайте.
6. Украшение и подача:
   • Украсьте пасту свежей петрушкой и подавайте горячей.

Этот рецепт пасты с тыквой и козьим сыром обязательно удивит вас и ваших гостей необычным вкусом и ароматом!