Акорн — это такая разновидность тыквы. Она отличается отсутствием характерного привкуса и аромата тыквы. Мой любимый сорт — Белый акорн. Он стопроцентно может заменить картофель хоть в жарком, хоть в супе. Белоснежная мякоть при жарке покрывается красивой румяной хрустящей корочкой, так что не каждый сможет отличить от жареной картошки.

Люблю жарить на завтрак оладьи из белого акорна. Сытные, лёгкие и очень вкусные. Рецепт простой, но ... редкий. Просто потому, что акорн практически невозможно купить в супермаркете и даже на рынке, да и на садовых участках редко кто его выращивает. Но если вы стали обладателем красивого плода, то попробуйте реализовать мой рецепт.

Акорн белый даёт плоды весом от 500 до 900 г. У меня была половинка тыквочки, из которой получилось 250 г чистой мякоти.

Мякоть натёрла на крупной тёрке, добавила 30 г тертой луковицы, 40 г мелко натёртого полутвердого сыра, 1 яйцо и 2 ст. ложки муки пшеничной. Посолила, поперчила и добавила хорошую щепотку тертого мускатного ореха. Хорошо вымесила тесто и дала постоять 10 минут.

На сковороде разогрела до кипения 2 ст. ложки растительного масла и маленький (с орешек фундука) кусочек сливочного масла. Выпекала оладьи до золотистого цвета с одной и другой стороны.

Такие оладьи очень хороши с солёной рыбой или копчеными колбасками-гриль. Но на завтрак я обошлась кисло-сладким соусом.