Ингредиенты:

Для начинки:

• Цукини среднего размера – 4 шт.
• Куриное филе – 300 г
• Помидоры черри – 150 г
• Оливки без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Паприка сладкая – 1 ч.л.
• Растительное масло для жарки

Для сырной корочки:

• Сыр твердый (например, пармезан или гауда) – 100 г
• Панировочные сухари – 50 г
• Петрушка свежая – несколько веточек

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка цукини

1. Вымойте цукини и разрежьте их вдоль пополам.
2. Ложкой аккуратно удалите мякоть, оставляя стенки толщиной около 0,5 см. Мякоть сохраните для дальнейшего использования.
3. Посолите половинки цукини изнутри и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем промокните бумажным полотенцем.

Шаг 2: Приготовление начинки

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками.
2. Мелко порубите лук и чеснок.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте к луку куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
5. Порежьте помидоры черри на четвертинки, а оливки кольцами.
6. Когда курица будет готова, добавьте в сковороду нарезанные помидоры, оливки, мякоть цукини, соль, перец и паприку. Перемешайте и тушите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 3: Заполнение цукини

1. Наполните подготовленные половинки цукини начинкой.

Шаг 4: Сырная корочка

1. Натрите сыр на мелкой терке.
2. Смешайте сыр с панировочными сухарями и мелко нарезанной петрушкой.
3. Равномерно посыпьте каждую половинку цукини смесью сыра и сухарей.

Шаг 5: Выпекание

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите фаршированные цукини на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Шаг 6: Подача

Достаньте готовые цукини из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячими.

Приятного аппетита!