«Олонецкий» сыр очень любят многие жители Карелии и гости нашей республики. Этот сыр относится к группе молодых сыров без созревания. Процесс изготовления -трудоемкий и творческий! — Для производства сыра мы берем только свежайшее молоко, как мы говорим «с колес», потому что этот процесс имеет свои сложности и тонкости. Они связаны со сворачиванием молочного белка под […]