Мы говорим об увольнении в широком смысле: и о «громком» увольнении с битьем тарелок и соответствующей записью в трудовой, и об увольнении «тихом», когда сотрудника вежливо, но настойчиво просят к выходу.

В первом случае сложнее. Ничего нельзя завуалировать. Во втором — пространства для маневра больше: в конце концов, об увольнении можно не говорить.

Ответ на вопрос: «Почему Вы ушли с предыдущей работы?» должен быть готов в любом случае. Работодатель спросит об этом обязательно, так что подготовьтесь — импровизация здесь не лучшее решение.