Согласно данным OpenTable, 60% людей читают отзывы перед тем, как пойти куда-нибудь перекусить, и эта привычка важнее, чем вычисление маршрута до ресторана или просмотр меню. А по данным Harris Poll for Cintas Corporation, 75% потребителей и вовсе не будут посещать ресторан с отрицательными отзывами о его чистоте.

Оставлять благоприятное впечатление — крайне важно, а ведь для этого зачастую необходимо проделывать тяжелую работу, особенно в часы загрузки. Поэтому анализируются возможности действующего персонала, и в отдельных случаях привлекается дополнительная рабочая сила.