Главная » » Школьный повар Елена Латыпова: «С профессией я не ошиблась»

Школьный повар Елена Латыпова: «С профессией я не ошиблась»

20-10-2016, 17:55  Диана Розикова

20 октября – Международный день повара, об этом Новости России и мира сегодня писали ранее. Отмечают праздник не только титулованные шефы модных ресторанов, но и бойцы менее видимого фронта, не привыкшие к вспышкам фотокамер. Среди них и наша героиня – заведующая производством школы №2030 Москвы Елена Латыпова. В сфере детского питания она работает почти 30 лет.

Работать в школьную столовую Елена Латыпова пришла в конце 90-х: «Я с 20 лет работаю именно в детском питании. Пришла сюда, так как у меня появился маленький ребенок, и мне захотелось узнать, что едят дети, как едят дети, как это готовится, как подается. Честно говоря, до этого я мало об организации школьного питания знала. Училась на повара в ресторане, и практика у меня проходила именно в таком месте, меня там даже оставляли на работу. Но появление своего ребенка заставило меня принять другое решение и связать себя со школьным питанием».

Большой опыт нашей героини позволяет ей сравнить, как кормили детей в учебных заведениях в течение всех этих лет, и правдив ли стереотип, что «раньше было лучше»: «Произошли большие изменения. Особенно это касается последних лет, когда система была полностью перекроена. Во-первых, на кухнях сейчас новое, современное оборудование, которое значительно облегчает труд повара. Во-вторых, сама технология, когда в школу привозят готовые блюда, а мы их разогреваем и раздаем детям, тоже значительно усовершенствовала работу кухни.

Наши собственные дети в школе едят эту еду, им нравится. Более того, дома я готовлю и каши, и котлеты именно по тем рецептам, которые используются в школах. Дочери особенно тефтельки очень нравятся. Еще одно любимое блюдо – плов из курицы. У меня уже и внуки есть, они тоже все это любят. Муж иногда, бывает, просит чего-то поострее, посолонее, но я ему объясняю, что эти блюда полезны, нежареные, содержат витамины. Наши школьники вообще очень хорошо питаются, продукты хорошие, а благодаря технологиям и современному оборудованию все полезные свойства в них сохраняются».

Очевидно, поверье, что дома повара не готовят, не справедливо для Елены Латыповой. А вот стереотип о том, что мужчины часто готовят вкуснее, она подтвердила: «Мужчин в отрасли немного, но они есть – около 20%. У нас молодой человек работает, ему 25. Не в обиду женщинам, он намного вкуснее готовит. Мужчины более ответственно относятся к процессу приготовления».

Латыпова рассказала, что вольностей повара, занятые в детском питании, допускать не могут, но разнообразие меню позволяет не превращать рабочий процесс в рутину: «Естественно, все новшества должны утверждаться конкретными инстанциями. Свобода творчества недопустима, так как еда должна быть прежде всего полезна. Мы уделяем много внимания технологии приготовления. Но разнообразия хватает. В нашей школе шведский стол, и поэтому всегда представлено несколько блюд, которые изо дня в день не должны повторяться».

Елена Латыпова отметила, что школьники со временем сами все больше приходят к идее здорового питания: «В этом году стало больше детей, которые выбирают каши. Многие на обед выбирают супы и салаты, а второе могут не взять. И салаты стараются заправлять не соусом, а растительным маслом. Привычку к здоровому питанию дети приобретают в семье или в детском саду – там их уже начинают приучать к полезной пище. Тем, кто в садик не ходил, сложнее, но в школе проводят специальные классные часы и стараются прививать культуру здорового питания».

Школьное питание для героини – не только работа, но и хобби: «Я трудоголик. И за все эти годы даже не было подумать о том, чтобы сменить сферу в деятельности. Насчет работы я никогда не сомневалась. Мне очень нравится работать с детьми, со своим коллективом. Да и родители стали понимать, что мы не во  
 вред детям стараемся. Наоборот, стараются нам помочь, объясняют школьникам, почему и что нужно есть. Так что, могу сказать, что с профессией я не ошиблась».

Источник

Комментариев 0

Информация


<b>Гости</b> не могут оставлять комментарии к данной публикации. После простой <a href=/register/>регистрации</a>  вам станет доступно намного более чем комментарии.<br><br>

Гости не могут оставлять комментарии к данной публикации. После простой регистрации вам станет доступно намного более чем комментарии.

Последние записи

Другие новости раздела "Новости » Разное"


Поделиться
Смотрю наше ТВ и поражаюсь   3   21
1/2 финала ЧМ 2018 по футболу   8   64
Sony стала снова выпускать кассетные деки   0   37
Чемпионат мира 1/8!!!   1   63
Ура !!! Россия вышла в четвертьфинал ЧМ-2018   10   89
Рыбак   8   218
Плюсы и минусы интернет магазинов   10   102
Офис   3   237
Токарный станок   6   284
Повышение пенсионного возраста в РФ   11   114
Реальные пацаны!   7   87
Посоветуйте очень смешное кино, желательно новинки!   3   81
8-ми битные танчики!   5   103
Не всегда нужно тратить большие деньги или вторая жизнь старым веща   5   119
сколько нужно лет для получения ветеран труда?   4   284
Крем для тортов   6   111
Почему на улицах много бездомных животных?   10   117
Чемпионат мира.   16   178
Какая страна первая снимет санкции с РФ   10   135
Ваше отношение к советским ВИА   4   123
Стоит ли высаживать овощи в +10   3   111
автосервис   5   356
Спорт теперь это бизнес   6   105
интересно, кто пробовал так получить деньги   7   576
Коровник   6   385
МВФ и Украина   8   126
Жить больше 100 лет   12   156
Чемпионат мира по хоккею в Дании   9   190
Что выбираете-грандиозную месть или мелкую пакость?   11   217
Мода - Сумашествия   8   194


Создан re-re.ru
Высших в интернете 1416

Перепечатка разрешена только с указанием прямой ссылки на источник.
Высший в интернете 2014-2017 г.
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика
Statok.net GEGTOP.RU - Топ рейтинг WAP сайтов!
^ Наверх